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從羊肉口感來說，綿羊肉優于山羊肉，脂肪含量高，入口鮮嫩爽滑，且膻味低，挑選羊肉可以優先選擇綿羊肉，其中蘇尼特羊、烏珠穆沁羊、、哈薩克羊和阿勒泰羊都有肉質鮮美、無膻味的美譽。如果并不在意羊肉的膻味，且從

羊肉對于身體起到一定的滋補作用，羊肉是熱性的，尤其在冬天的時候，很多人都會喝一些羊肉湯進行滋補身體，也能夠起到暖身的效果，但是羊肉湯吃多了或者是喝多了容易引起上火的。因為它本身就是熱性的食物。建議可以

羊肉湯怎么熬白羊肉湯之所以呈白乳白色，不是因為加了牛奶、米湯之類的東西，而是羊肉慢慢熬，脂肪在湯水中加熱乳化了（脂肪以極小的油滴形態懸浮在湯里）所以呈現白色。關鍵就是煮的時間足夠長（長達幾個小時）。不

羊排和羊腿，再加一些羊雜就很爽了。羊排可以清燉，羊雜先爆炒再燉，如果用羊版肉湯來燉這些的話就更鮮美了。調料可以配香菜、香蔥、剁辣椒、白豆腐乳，煮一點白蘿卜在里面就是很好的葷素搭配。也可以先把羊腿肉煮熟

     湯主料：羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊調配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙制作過程：1、羊肉洗凈剁成